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 正宗干鍋鴨頭,一品渝香干鍋鴨頭,渝新干鍋鴨頭! 全國統一加盟熱線(xiàn):15116901233

2000年, 匯鑫騰翔(北京)國際餐飲管理有限公司正式開(kāi)始對干鍋辣鴨頭的研發(fā),總部派遣三位資深廚師走遍全國大江南北,綜合了眾家干鍋辣鴨頭的優(yōu)勢的基礎上加以改進(jìn),終于在2000年底研制出一種奇香無(wú)比、香而不膩、越吃越香,香辣而且吃了不上火的---“正宗干鍋辣鴨頭”。

匯鑫騰翔(北京)國際餐飲管理有限公司精心研制的“干鍋辣鴨頭”香辣特色老少皆宜,去濕開(kāi)胃,四季可食、 理氣、 舒血、滋補,因健康美味深受大眾喜愛(ài)。公司研發(fā)的干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨,提前秘料腌漬入味,輔配特有香辣配料,香辣風(fēng)味醇厚,入口香辣脆綿,回味長(cháng)久,是佐餐、飲酒、團聚首選理想餐飲新寵!

“干鍋香辣鴨頭”選料精細、考究,提前秘料腌漬入味,油品正宗。鴨頭、油品的選用直接決定著(zhù)菜品的口味。輔配特有香辣配料,香辣等級:微辣、中辣、高辣?谖讹L(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長(cháng)久。

鴨舌乃鴨肉之精華,香滑爽口,嫩而耐嚼,入口時(shí)突覺(jué)有骨,細品后方感其酥。香嫩而帶幾分酥感,乃鴨舌之獨特口感之所在。精品鍋中有鴨頭、鴨脖、鴨心、鴨掌、鴨翅、鴨胗等“全件”。

2006年初總部在北京的新店開(kāi)業(yè)不到兩周的時(shí)間里,回頭客高達90%以上。甚至有的一桌僅有三人的客戶(hù)創(chuàng )造了一次消費三鍋鴨頭的記錄。每周消費五次以上的客戶(hù)更是屢見(jiàn)不鮮。這在地理位置不占優(yōu)勢、甚至有點(diǎn)偏僻、餐飲行業(yè)競爭日趨激烈的今天,更驗證了那句俗語(yǔ):“酒香不怕巷子深”。而且更多的食客是慕名前來(lái)品嘗“干鍋辣鴨頭”。香辣爽口、香而不膩的口味!案慑伬兵嗩^”確實(shí)是可以讓人吃了還想再吃的精品佳肴。

最早起源于清朝末年,經(jīng)后人研究改進(jìn)形成渝新干鍋辣鴨頭、重慶干鍋辣鴨頭、東方龍干鍋辣鴨頭、大連巴渝干鍋辣鴨頭、一品渝香干鍋鴨頭等派別。獨具特別回香。 “渝新干鍋辣鴨頭”屬川菜系列。香辣特色老少皆宜,去濕開(kāi)胃,四季可食、 理氣、 舒血、滋補,因健康美味深受大眾喜愛(ài)。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨,提前秘料腌漬入味,輔配特有香辣配料,川菜風(fēng)味醇厚,入口香辣脆綿,回味長(cháng)久,是佐餐、飲酒、團聚首選理想餐飲新寵。

干鍋辣鴨頭正宗特色的“麻辣香”味小吃,肉質(zhì)鮮嫩富有彈性,配以近20種名貴中藥精心密制而成,經(jīng)過(guò)用紅辣椒、花椒、八角等幾十種天然香料進(jìn)行精心烹制料理之后,再劈成兩半中碎,放入嘴里自動(dòng)脫肉美味香醇。香辣鴨頭之味可去濕開(kāi)胃,四季可食理氣,舒血亦滋補。

正宗香辣是其一,一菜兩吃是其二,吃完香氣四溢的鴨頭后,再將涮湯放入香辣鍋內,點(diǎn)些蔬菜,海鮮,美味的羊牛肉涮鍋就可以開(kāi)鍋品嘗!

目前市面上有東方干鍋鴨頭、渝新干鍋辣鴨頭、渝香干鍋辣鴨頭、渝干鍋鴨頭、一品渝新干鍋鴨頭、渝新辣鴨頭、渝湘干鍋辣鴨頭、渝鄉干鍋辣鴨頭、渝新干鍋鴨頭、新渝干鍋辣鴨頭、北京新渝干鍋辣鴨頭、東方龍干鍋辣鴨頭、鐵鍋門(mén)干鍋鴨頭、保定干鍋辣鴨頭、重慶干鍋辣鴨頭、石家莊干鍋鴨頭、干鍋辣鴨頭、干鍋鴨頭、青島干鍋辣鴨頭、重慶干鍋鴨頭、北京干鍋鴨頭、巴渝干鍋辣鴨頭、重慶辣鴨頭、渝香干鍋辣鴨頭、干鍋麻辣鴨頭、青島渝新干鍋辣鴨頭等多種稱(chēng)謂,讓我們加盟人員非常的迷惑。

其實(shí)這些鴨頭統屬一派,只是不同的加盟者叫了不同的名字而以。我們通過(guò)這些稱(chēng)謂可以看到目前辣鴨頭的火爆情形。 渝新干鍋辣鴨頭、渝香干鍋辣鴨頭、巴渝干鍋辣鴨頭、東方龍干鍋辣鴨頭等之所以火爆,主要是香辣鴨頭之味可去濕開(kāi)胃,四季可食理氣,舒血亦滋補。

渝新干鍋辣鴨頭、渝香干鍋辣鴨頭、巴渝干鍋辣鴨頭、東方龍干鍋辣鴨頭的簡(jiǎn)單制作過(guò)程:

主料:鴨頭12個(gè)輔料:姜片10片;大蒜12粒,花椒面(三針匙一勺),干辣椒段(適量),辣椒面(三針匙一勺),白糖0.35兩,特制干鍋香辣醬(炒勺半勺),特制干鍋紅油(炒勺1.5勺)、其他原料...

第一步:拿出冰凍的鴨頭,放入溫清水自然解凍;
第二步:將解凍好的鴨頭,一劈兩半,放入清水泡制洗凈去掉血水;
第三步:氽水打去浮沫,撈出鴨頭洗凈,放入備好的鹵湯內鹵制;
第四步:將特制的干鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度,放入特制的配料炒香,放入鴨頭,加特制干鍋香辣醬炒出香味,放入其他原料炒制起鍋,倒入盆中即可。
第五步:擺放好形狀,放入些紅油加入些配菜,即可享用。
第六步:吃完后,加入適量的高湯(以剛淹過(guò)菜為好)可以涮其他菜。

 

正宗“干鍋香辣鴨頭”經(jīng)過(guò)公司資深廚師長(cháng)時(shí)間試制,研究,加以改進(jìn)創(chuàng )新并成功研制而成,改變了直接囟的做法。首先加入各種香料水腌制,讓其充分入味,然后放入秘制紅鹵水中,再加入30多種名貴香料鹵制而成。風(fēng)味獨特。麻辣鮮香,回味無(wú)窮,絕對是一道您久吃不厭的美味佳肴。

    特色一: “干鍋辣鴨頭”是先吃后涮的一種新式鴨頭火鍋,為了適合不同人的口味,“干鍋辣鴨頭”的味型:“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”,其中以“五香型”深受廣大消費者喜愛(ài),讓人百吃不厭,流連忘返。
    特色二: “干鍋辣鴨頭”還可以演化為:干鍋香辣鵝頭、干鍋香辣兔頭、干鍋香辣魚(yú)頭等,其制作方法大同小異。先吃鴨頭再涮鍋讓您吃了忘不了,聞著(zhù)香、吃著(zhù)鮮、麻的過(guò)癮、辣的暖和!
    特色三:“干鍋辣鴨頭”選料精細考究,提前秘料腌漬入味,油品正宗。它由選料、鹵制、準備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成,其成品特點(diǎn):色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜;
    特色四:“干鍋辣鴨頭”既可以當作一道特色菜品食用,又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現,客人可以根據自己的喜好涮制各種葷、素原料,增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料和藥材,其營(yíng)養成分充分溶于湯中,易于被人體吸收。其口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長(cháng)久。
    特色五: 鍋底特色:味道純香、鮮美;麻、辣味適中,紅油清亮;辣鴨頭吃完后,可以加火鍋湯料再涮火鍋菜,即“一鍋兩吃”;吃完鴨頭加棒骨高湯涮食各種菜品,煮干鮮面條,更是一絕!
    “干鍋辣鴨頭”的鍋內配料(菜)有:特制鹵鴨頭;香菇;青筍條;羅卜干;青椒;大蒜;干辣椒節;辣椒面;花椒;白芝麻;大蔥;洋蔥;自制干鍋香辣醬;自制干鍋老油等等。
“干鍋鴨頭”全國統一加盟方式
店面類(lèi)型 收費標準 詳細內容
單店加盟 3800元 總部傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作方法。
1.統一贈送:授權銅牌,授權書(shū),開(kāi)店資格證書(shū),選址評估、技 術(shù)培訓、整體形象設計、店面設計、開(kāi)業(yè)指導、市場(chǎng)督導、個(gè)性化跟蹤服務(wù)、定期升級服務(wù)。
2.培訓內容:干鍋鴨頭極品鍋、干鍋鴨頭精品鍋、干鍋鴨頭滋補鍋、干鍋鴨頭山珍菌鍋干鍋鴨頭鴛鴦鍋 等10多個(gè)品種;
(無(wú)需從總部進(jìn)料,原料本地采購,贈送二十多種特色菜)。
3.加盟店內部進(jìn)貨渠道。
4.歡迎實(shí)地考察,滿(mǎn)意后簽訂加盟培訓合同。(培訓期間,包吃、包。
5.加盟店系統管理、營(yíng)銷(xiāo)秘籍、強大的廣告支持。
店中店加盟 7800元 總部傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作方法。
1.統一贈送:授權銅牌,授權書(shū),開(kāi)店資格證書(shū),選址評估、技術(shù)培訓、整體形象設計、店面設計、開(kāi)業(yè)指導、市場(chǎng)督導、個(gè)性化跟蹤服務(wù)、定期升級服務(wù)。
2.培訓內容:干鍋鴨頭極品鍋、干鍋鴨頭精品鍋、干鍋鴨頭滋補鍋、干鍋鴨頭山珍菌鍋干鍋鴨頭鴛鴦鍋 等10多個(gè)品種;
(無(wú)需從總部進(jìn)料,原料本地采購,贈送二十多種特色菜)。
3.加盟店內部進(jìn)貨渠道。
4.歡迎實(shí)地考察,滿(mǎn)意后簽訂加盟培訓合同。(培訓期間,包吃、包。
5.加盟店系統管理、營(yíng)銷(xiāo)秘籍、強大的廣告支持。
獨創(chuàng )“店中店”模式 學(xué)一送三 一店頂四店 開(kāi)店穩賺
區域總代理 面向全國誠招干鍋鴨頭區域(縣級/縣級市/市級/省級)總代理,歡迎致電洽談!
總經(jīng)理洽談電話(huà):15116901233
開(kāi)店標準 1、二開(kāi)間以上門(mén)面(60-250平方米)、周邊一公里內,無(wú)我公司加盟店。
2、選址商業(yè)街、大學(xué)周邊、美食街、(大賣(mài)場(chǎng)、肯德基附近)、大型居住區及人口密集的地方。
開(kāi)設分店 免費再開(kāi)設分店(即第2個(gè)、第3個(gè)店),經(jīng)公司確認后,原簽定合同的代表人,需到公司辦理相關(guān)的分店免加盟費手續。
區域總代理 1、獨家代理權是終生買(mǎi)斷,無(wú)須擔心在本區域范圍內的競爭,一次投資,終生受益 
2、在許可代理區域內享有壟斷經(jīng)營(yíng)權、管理權;
3、允許獨家代理商自己發(fā)展合作店,收取費用歸獨家代理商,包括合作費、保證金和管理費。
4、凡獲得區域獨家經(jīng)營(yíng)權的合作者,同時(shí)終生獲得北京干鍋鴨頭火鍋區域獨家代理商資格。
5、區域獨家代理商,有權代表北京干鍋鴨頭火鍋總部在本區域發(fā)展分店,區域代理商必須按照中國區總部的管理規范管理好、服務(wù)好區域各合作商。
 
總投資一覽表(清水房標準)
投資項目 100㎡ 200㎡ 300㎡ 400㎡ 備注
廚房設備 0.8萬(wàn) 1萬(wàn) 1.5萬(wàn) 2萬(wàn) 冰柜、灶等
前廳設備 1萬(wàn) 2萬(wàn) 3萬(wàn) 3.5萬(wàn) 空調等
餐桌、餐椅 1萬(wàn) 1.2萬(wàn) 1.5萬(wàn) 2.5萬(wàn)
用品用具 0.5萬(wàn) 0.5萬(wàn) 0.5萬(wàn) 1萬(wàn) 廚具、餐具等
廣告宣傳 0.5萬(wàn) 0.5萬(wàn) 0.5萬(wàn) 0.5萬(wàn)
裝修費用 1.5萬(wàn) 3.3萬(wàn) 5萬(wàn) 6.5萬(wàn)
人工工資 0.6萬(wàn) 1萬(wàn) 1.5萬(wàn) 2萬(wàn)
合計 5.9萬(wàn) 9.5萬(wàn) 13.5萬(wàn) 18萬(wàn)
投資回收分析表
營(yíng)業(yè)面積 100㎡ 200㎡ 300㎡ 400㎡
總 投 資 8萬(wàn) 12萬(wàn) 16萬(wàn) 20萬(wàn)
餐 位 60位 96位 144位 168位
上 座 率 100% 100% 100% 100%
人平消費 30元 30元 30元 30元
日營(yíng)業(yè)額 1800元 2880元 4320元 5040元
月?tīng)I業(yè)收入 5.4萬(wàn) 8.6萬(wàn) 13萬(wàn) 15萬(wàn)
月凈利潤(按35%) 2.4萬(wàn) 3.9萬(wàn) 5.8萬(wàn) 6.7萬(wàn)
投資回收期 4個(gè)月 3個(gè)月 <3個(gè)月 3個(gè)月

備注:
1、上座率100%,僅僅是按照每天中餐和晚餐合計座滿(mǎn)計算,如果按中餐座滿(mǎn),晚餐翻一次臺計算,那么上座率應該按300%計算了,其投資回收期的時(shí)間就更短。
2、人平消費30元,僅僅包括單一的干鍋及酒水產(chǎn)品,如果采用“一鍋兩吃”多元化產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)方法,人平消費將會(huì )提高。
3、月凈利潤是按25%計算(在總部采購原材料的情況下),如果自己掌握醬料、老油和料包的核心制作技術(shù)和方法,其成本將大大下降,凈利潤率將提高到30%。

干鍋鴨頭最早起源于清朝末年,因口味香醇,成為佐酒美食。傳入四川后,經(jīng)當地大廚的改良,形成以香辣口味為主的干鍋辣鴨頭。如今,國內餐飲業(yè)發(fā)展勢頭良好,干鍋辣鴨頭也以火爆之勢席卷全國。從大都市到小縣城,隨處可見(jiàn)干鍋辣鴨頭的招牌,從數千平米灑樓到幾十平米小店,顧客盈門(mén),熱火朝天。老板都賺得腰包鼓鼓,笑得滿(mǎn)面紅光。 隨著(zhù)干鍋辣燙頭的火爆登場(chǎng),競爭也更加激烈。誰(shuí)擁有一流口味的手藝,做出一流的香辣干鍋,誰(shuí)就會(huì )在市場(chǎng)上立于不敗之地。北京美味緣餐飲加盟集團擁有技術(shù)雄厚的師資隊伍,保證創(chuàng )業(yè)者在這里學(xué)到口味純正、味道一流的正宗干鍋鴨頭。為您創(chuàng )業(yè)打下堅實(shí)的基礎。

鴨頭集鴨之精華,對人體有良好的補腦、養血安神之功效!案慑侙嗩^”是由川菜創(chuàng )新出的一種風(fēng)味名吃,由30多種名貴香料制成,充分汲取了中餐炒菜之奧妙,又融入了火鍋的精髓,具有中餐之雅趣,更具火鍋之濃情。干鍋鴨頭鮮嫩異香,久食不厭,回味無(wú)窮,再配上各種時(shí)令爽口涼菜等特色美食,更是令人大快朵頤、留連忘返!

優(yōu)勢一:干鍋辣鴨頭還可以演化為:干鍋香辣蝦、干鍋豬蹄、干鍋香辣雞等,其制作方法大同小異。先吃鴨頭再涮鍋讓您吃了忘不了,聞著(zhù)香、吃著(zhù)鮮、麻的過(guò)癮、辣的暖和!  

優(yōu)勢二:干鍋辣鴨頭]選料精細、考究,提前秘料腌漬入味,油品正宗。它由選料、鹵制、準備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成,其成品特點(diǎn):色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜!

優(yōu)勢三:干鍋辣鴨頭既可以當作一道特色菜品食用,又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現,客人可以根據自己的喜好涮制各種葷、素原料,增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料和藥材,其營(yíng)養成分充分溶于湯中,易于被人體吸收。其口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長(cháng)久。

  一、加盟支持
1、 品牌支持,提供全套VI手冊,經(jīng)營(yíng)一體化
2、 培訓支持,加盟者可選派專(zhuān)人到總店參加店堂布置、進(jìn)貨、配菜、經(jīng) 營(yíng)管理,
服務(wù)規范在內的實(shí)地學(xué)習代培。
(差旅自理,授予“干鍋鴨頭”特許經(jīng)營(yíng)授權銅牌)
3、 協(xié)助店鋪選址
4、 指導店面按統一VI圖紙裝修
5、 協(xié)助開(kāi)業(yè)并派員指導
6、 專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員及后備技術(shù)指導
7、 不定期檢查,驗收執行質(zhì)量標準化
8、三大核心配方:干鍋紅油、干鍋香辣醬、鴨頭料包、毫不保留傳授到底、老師一
對一、手把手教。
二、具體政策

1、 營(yíng)業(yè)面積在100-1000平方米左右
2、 面向全國誠招連鎖加盟,①單店加盟 ②二級城市區域代理加盟 ③一級城市區域代理
加盟④省級代理四級加盟形式。
3、 形象全部VI一體化統一(服飾、餐具、店面裝修等)
三、選址參考 (僅供參考,可以根據您的具體情況選擇)
1、 商業(yè)中心和副中心,餐飲集中地  2、 金角銀邊,良好的可見(jiàn)性和可及性
3、 有方便的停車(chē)場(chǎng)地  4、 有足夠的營(yíng)業(yè)面積和空間(至少100平米左右)
5、 比較正規的外型門(mén)臉  6、 最好為一層(或獨立的門(mén)位及門(mén)廳)
7、 配套獨立的廣告位



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